酸菜饺子
[主料]
猪前腿肉：500
酸菜：300g
[辅料]
葱：2颗
姜：1块
五香粉：3g
食用油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜饺子的做法步骤]
1、将准备好的肉温水洗净.切大约长3厘米.宽2厘米块.肉块大小根据自己料理机的功能决定.我用的是果语料理机.肉块大一点没有关系.很好绞。
2、酸菜我是买的成袋东北酸菜.洗两遍.怕太酸.用力搓洗两遍.或清水泡0.5-1小时.洗净后.攥干水.也可以用屉布包裹拧劲净水。
3、料理机绞肉馅。
4、料理机绞肉期间把大葱和姜也绞了。
5、先调肉馅.将熟油和五香粉.适量盐和海鲜酱油一起倒入肉馅中.顺时针搅动.多搅动一阵.时间充足的话.肉馅味料一小时后再包饺子.味道最好。
6、肉馅调完.料理机绞酸菜.包饺子准备馅料最麻烦.电动绞的肉太碎.口感不好.手工剁.太费事.手动绞还是不错的.馅料绞的大小适中口感好。
7、肉馅味好后.把酸菜加入肉馅里.同样.顺时针搅拌。
8、调好馅.开始包饺子啦.因为我是中午包的.时间紧.饺子皮是在超市买现成的。
9、每次包饺子.我都会给姑娘包几个麦穗饺子.小时候妈妈包饺子也是这样.我们都抢着吃麦穗的。
10、煮水饺时.在水烧开前.先在锅里放些葱头或盐.这样饺子不爱粘连.水开后下水饺.煮开后点适量凉水.再开锅就可以出锅啦。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 主食 饺子