萝卜干炒肉
“ 这道菜可以说是70、80后的美好回忆吧，妈妈的味道，炒一瓶萝卜干肉片，住校生最常带的美食，超级下饭的咸菜炒肉。萝卜干炒肉还加入一些红椒，看起来更有食欲，味道也很赞，微微辣。还放了一些五香粉，当然最不可少的一味调料就是蒜头，有了它更香哦。如果你喜欢更辣的，可以用红干椒同炒，或是辣椒粉也可以。
食材：五花肉100克、萝卜干适量
辅料：红椒适量、蒜头适量、五香粉适量、老抽适量、食用油适量”
[主料]
五花肉：100克
萝卜干：适量
[辅料]
红椒：适量
蒜头：适量
五香粉：适量
老抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜干炒肉的做法步骤]
1、备好所有食材。
2、清水中滴入适量高度白酒，放入萝卜干泡于水中，一般15分钟至半小时就会变淡了，好神奇哦。
3、泡萝卜干时可以将五花肉焯水后捞出，切小片。
4、萝卜干泡好之后洗一洗，切碎。红椒切细丁。蒜头也备好。萝卜干尽量切得细一些。红椒也可以换为干椒。
5、锅中放少许油，加入蒜粒炒香，加入肥一些的五花肉煎一煎，然后加入其他肉片。蒜粒要炒至偏黄，这样更香。
6、加入萝卜干不停地翻炒，多炒一炒，水分炒干，才好吃呢。
7、最后，加入红椒丁、五香粉、少许老抽，翻炒半分钟即可出锅了。
8、特别的下饭呢。
[小窍门]
萝卜去咸味用点白酒放水中泡一泡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐