可可夹心软饼干：老外原版配方纯正西方口味
“ 天冷了，不囤点脂肪怎么过冬，热量高的点心可以适当吃起来了。推荐一款特别特别好吃的软饼干，跟老外学的原版配方，糖我减了20克，不建议减太多，因为用了大量的可可粉，糖少了不好吃。建议馅芯用巧克力酱，烤好后会有流心的效果，我个人比较喜欢花生酱的香味，所以用了花生酱做夹心，话说这花生酱质量一般般，烤好后流心的效果变了软心，好在味道没打折，下次换成巧克力酱再试试。”
[主料]
无盐黄油：115克
细砂糖：120克
全蛋：一个（约55克）
低筋面粉：140克
泡打粉：5克
香草精：5克
可可粉：40克
[辅料]
花生酱：80克
牛奶：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[可可夹心软饼干的做法步骤]
1、 花生酱放入大碗中倒入适量牛奶调制成浓稠的糊状。
2、 将花生酱分成12份放入模具中，每个约10-15克，放入冰箱冷冻30分钟。
3、黄油室温放置软化砂糖拌匀。
4、 放入鸡蛋。
5、再放入香草精（没有香草精不放也行）。
6、 用搅拌器搅拌均匀。
7、筛入粉类（面粉、可可粉、泡打粉提前混合均匀）。
8、用橡皮刮刀拌匀。
9、将拌好的面团分割成12等份揉圆。
10、.取一个面团包入一个冻硬的花生酱。
11、捏紧收口揉圆。
12、放入烤盘中，每个面团间隔至少4厘米，即可进行烘烤。
13、烤箱提前预热，上下火180度，中层，12分钟。烤好后立刻出炉放凉食用。
14、这么好吃又好看的大饼干出自我的新玩具，这款充满北欧风的柏翠PE5040YE38L米白色烤箱，换了这么好看的烤箱必须拿出来嘚瑟下。玩烘焙10年作为主角的烤箱，柏翠品牌用的时间比较长，喜欢柏翠烤箱的温度精准，操作顺手，功能设计的人性化，如今更喜欢她不断变化的颜值。一直特别信赖柏翠，这个信赖不仅仅是烤箱而是这个品牌，家里用了多年的面包机，原汁机，咖啡机都是柏翠的，从来没有出过故障。到手的这款米白色烤箱真是太美了，颜色款式都很百搭，放在厨房越看越喜欢
15、这款烤箱38L大容量可以满足一般家庭的需求，内部空间为立方体设计，高度非常理想，有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发，烤全鸡也没问题。烤箱温度设置28℃-230℃的广域调控，时间设定为1-720分钟可调节。好喜欢机器的飞梭旋钮，旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度，一目了然。烤箱有自动预热功能，对于好多不知道预热多久合适的烘焙新手来说绝对是福利设计。这款烤箱的温度相当精准，这一点永远都不会让人失望和担心。另外这款烤箱有饼干、蛋糕、酸奶等8项预设快速功能，操作更简单便捷。
[小窍门]
馅芯用料可以根据个人喜好进行选择，要想达到最佳口感馅料要稀一些为佳，如果所选的原料比较干可用适量牛奶调制成粘稠的状态。
拌好的面团比较软，可将面团放入冰箱冷藏一会使其变得硬实些再操作，或者在手上抹点植物油进行操作。
饼干在烤制的过程中会膨胀的比较大，所以要预留好每个饼干之间的间距。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食