酥炸黑鱼
[主料]
黑鱼：500g
面粉：适量
[辅料]
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥炸黑鱼的做法步骤]
1、自己家人钓的鲜活黑鱼非常新鲜摘去鱼鳃和内脏清洗干净。
2、在鱼的两面用刀划几刀。
3、撒上盐腌制半小时入味。
4、嫣好的鱼最好用清水冲洗一下沥干水份备用。
5、面粉兑适量的水调成糊状。
6、将鱼均匀的裹上面糊。
7、锅中倒入油烧热至8成热下入黑鱼大火炸起来。
8、黑鱼一面炸好再翻过来炸另一面炸至金黄色即可。
9、炸好的黑鱼摆入盘中。
10、搭配一碗大米绿豆粥和肉包子简直就是标配。
11、黑鱼肉质鲜嫩吃起来口感佳。
12、鱼的营养价值很丰富多吃对身体有益。
13、炸鱼酥酥脆脆香极了。
14、被馋到小伙伴们快快行动起来吧。
[小窍门]
黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐