烤鳞鲫鱼
“ 鳞鲫鱼肉质细腻，比较香，它作为烧烤用鱼最重要的一点就是它的油脂比较丰富，在我们当地是最受欢迎的烧烤鱼，不知道你们那里有没有这种鱼呢？它的名字又叫什么呢？在吃鳞鲫鱼的时候也要注意，它的鱼刺虽然不硬，但是很多毛刺，得慢慢弄着吃。”
[主料]
鳞鲫鱼：2条
[辅料]
蜜汁料：20克
葱：少许
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤鳞鲫鱼的做法步骤]
1、鳞鲫鱼选用新鲜的，去鱼鳞去内脏清洗干净。
2、为了便于让鳞鲫鱼入味，所以在鱼背上斜着切几刀，两面都要切哦。
3、来调酱汁，蜜汁料加入少放清水，搅拌均匀。
4、把鳞鲫鱼两面都裹上料汁，反复用手按摩使之更好的入味。
5、葱切丝，姜切片。
6、将葱丝和姜片一起塞进鱼肚子里，剩下一点可以放到鱼背上，腌制30分钟以上，中间要翻一次面，这样更能入味。
7、烤盘下面垫一张锡纸，上面摆上鳞鲫鱼。
8、烤箱预热，上下火，中层，180度烤40分钟。
9、中间拿出来把剩下的酱料刷在鳞鲫鱼上，再放进去继续烤至烤熟。
[小窍门]
1、.鳞鲫鱼本身会出油，所以烤的时候不用再次刷油了。
2、.烤箱的温度和时间，一方面根据自己的烤箱来调整，另一方面要考虑到鱼的大小，鱼大点的需要的时间就长，小一点的需要的时间就会短一些。
3、.鳞鲫鱼毛刺比较多，所以吃的时候要慢一点哦，另外鳞鲫鱼的鱼头没什么肉，也可以去掉再烤哦。
使用的厨具：电烤箱
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