白菜萝卜炖粉条
“ 初冬时节，是白菜、萝卜最美味的时候。当你冒着刺骨的寒风走进家门、当你在他乡走进街尾的小店，一盘白菜炖粉条足以慰济你那颗潮湿的心，这个冬季不再寒冷。”
[主料]
白菜：300克
粉条：200克
[辅料]
萝卜：200克
[调料]
盐：适量
葱：适量
花椒：少许
干辣椒：少许
生抽：适量
蚝油：适量
味精：少许
剁辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜萝卜炖粉条的做法步骤]
1、白菜洗干净切块。
2、萝卜切丝。葱姜蒜干辣椒改刀待用。
3、小涮锅上火加入底油烧热，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒、剁辣椒爆出香味。
4、首先放入质地较硬的萝卜丝翻炒均匀。
5、萝卜丝炒至变色，再放入白菜。
6、待白菜断生，放入生抽、蚝油和盐。
7、再放入手工粉条。
8、炒至熟透，调入味精拌匀即可。
[小窍门]
1、.纯素菜用油量可稍大一点，否则会寡淡无味。
2、.较难成熟的菜可提前入锅，保证成菜成熟一致。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜