猪肚炒韭菜
“ 之前猪肚包鸡留下了半个猪肚，加上朋友送的自种的本地韭菜，猪肚吸足了鸡的鲜味，自种韭菜也是鲜味十足。由于小孩不吃辣，故未放。放一个干红辣椒，味道更香，装盘也好看。”
[主料]
猪肚：300g
韭菜：500g
[辅料]
葱：2颗
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肚炒韭菜的做法步骤]
1、葱姜蒜爆香。
2、加入切好的肚丝大火煸炒。
3、加酱油翻炒均匀上色。
4、加一汤匙水，少许料酒焖5分钟。
5、加入切好的韮菜段快速翻炒断生。
6、出锅前调入盐、黑胡椒粉。
[小窍门]
猪肚清洗是个折磨人的活儿，建议买市场加工的半熟猪肚回来做菜，否则洗猪肚让你一天没食欲。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐