榨菜肉丝面
“ 榨菜是我家常备的小菜。有时家里懒得做菜了，配个白粥，煮个清水挂面都是极好的搭配。如果是再配上点肉丝，将榨菜入锅再炒一炒，那就更是美味了。这种做法，特适合懒人。从炒菜到煮面端上桌，绝对用不上十分钟，当早餐非常的不错。
面条，我家常备挂面。挂面易储存，想吃时随时可用，不用像鲜面条那样放冰箱存储。我们要尽量选择筋道滑爽的面条，这样吃起来口感更好。我用的是金龙鱼澳麦椭圆挂面，它面身圆润无棱角，使面条更顺滑更易煮，煮过的面条清爽不浑汤，口感一点都不比鲜面条差。
榨菜100克　瘦肉60克　蒜3粒　红椒2个　酱油1小勺，料酒1小勺　芝麻油、胡椒粉、葱花、香菜适量。”
[主料]
金龙鱼澳麦椭圆挂面：200克
榨菜：100克
瘦肉：60克
[辅料]
蒜：3粒
红椒：2个
酱油：1小勺
料酒：1小勺
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[榨菜肉丝面的做法步骤]
1、准备食材。榨菜我用的袋装的榨菜丝。如果您用的球形的榨菜自已切丝，需要泡洗一下。因为那种榨菜过咸。
2、猪瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉。猪瘦肉我用的里脊肉，这个部位的肉最嫩。其实建议大家用外脊肉，那个部位的肉仅次于里脊。
3、将肉与调味料充分抓匀略腌制。
4、锅中放入适量的油，先放入肉丝。
5、炒制肉丝变色后加入蒜片和葱花。
6、现加入榨菜丝略翻炒后再加入红椒段。我用的红椒微辣，建议您也不要用太辣的，否则会抢了榨菜的鲜香之气。然后就可以出锅了
7、如果您就一个灶台，为了快速能够吃到面，我们可以提前烧一壶热水。如果是两个灶台，那就在炒榨菜时，也同时烧上一锅水准备煮面。
8、将面条放入锅中，水不用煮得太沸就可以放入。
9、根据自已的喜好决定您的煮制时间，或软者硬。然后将面条捞出，面里放一点面汤。
10、在榨菜肉丝中放入适量香菜，再将一勺热面汤浇入拌匀。
11、再准备一个煎蛋，那就更完美了。
12、取一定量的榨菜肉丝放在面中，美美的享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐