生滚鱼片粥#粥#
“ 斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”
[主料]
斑鱼片：100g
大米：50克
西兰花：150g
姜：5g
葱：10g
[辅料]
盐：1匙
料酒：0.5匙
味精：0.2匙
黑胡椒粉：0.5匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[生滚鱼片粥的做法步骤]
1、准备原材料斑鱼片、西兰花、葱、姜、大米备用。
2、姜切丝葱切粒备用。
3、姜丝放入斑鱼片倒入料酒腌制半小时入味。
4、锅中烧开水放入西兰花焯水变色至熟后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
5、准备适量大米清水淘洗干净添加适量清水开始煮粥。
6、米粥煮成中间没有硬心八成熟。
7、将入味的生鱼片倒入米粥中火煮三分钟。
8、放入生鱼片要不时轻轻的搅拌防止粘锅。
9、放入西兰花煮2分钟即可。
10、最后放入盐、味精、黑胡椒粉、葱花调匀入味即可享用。
11、生滚鱼片粥大功告成装入容器中。
12、来几个灌汤包和鸡蛋搭配就是标配。
13、美味就是要和小伙伴们分享。
14、斑鱼的营养价值很丰富适合各类人群食用。
15、斑鱼片入口鲜滑细腻搭配着西兰花的清香非常完美。
16、一个人也要吃营养丰富品种多样的早餐来犒劳自己哦。
[小窍门]
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐