美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕，无需烤箱就能做！
[奶酪的材料]
全脂牛奶：1升
柠檬汁：45g
淡奶油：40g
盐：3g
[芝士蛋糕的材料]
奶酪：50g
酸奶：100g
香草糖：50g
奥利奥：150g
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：普通
[奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、前面做奶酪的步骤我就不多给你们赘述了，已经做了好几遍了呢，还有没有看到或者没有学会的小伙伴呢，可以去看☞（WHAT？奶酪也可以在家做！）get奶酪的做法的哈。
2、接下来我们直接开始做芝士蛋糕先准备一袋奥利奥饼干，装进保鲜袋里，用擀面杖把饼干敲碎成粉末状，不要有大颗粒就可以（也可以先去掉中间的夹心部分，但是要多加20g的淡奶油）。
3、然后取150g的奥利奥碎加入40g淡奶油，用刮刀搅拌均匀。
4、我这个模具是圆柱形，无底无盖，所以我先用锡纸包住，托个底。
5、然后把刚刚拌好的奥利奥碎挨个放进去，轻轻铺平，压成一层薄薄的饼干底，放进冰箱冷冻30分钟。
6、准备一份300g的淡奶油，加入砂糖，打蛋器开中速来打，打到八九分发就可以，有纹路出现，且纹路不会消失，这时的奶油是比较顺滑，且是流动性的。
7、为了丰富它的口感，我又加了100g的酸奶进去，也把它混合均匀。
8、接着加入我们刚刚新鲜做好的奶酪，拌匀。
9、还有50g的奥利奥碎也都倒进去一起拌匀。
10、冷冻过后的奥利奥已经变成了比较硬实的饼干底了，然后我们把刚刚拌好的奶糊加进去，我用裱花袋比较容易操作，最后把面抹平就行。
11、全部都装好了奶糊的模具我们放进冰箱冷冻2个小时以上。
12、冷冻完了之后，拿出来脱模，脱模的时候，我们找一个直径比这个模具略小一点的物体，放在上面，轻轻地一顶，就可以脱下来了。然后在每个蛋糕上面嵌上一朵裱花，奥利奥可以屹立在上面。
13、这样每一个小蛋糕都有一个美腻的新造型啦，用小勺挖一下，细腻可口，抿一口，马上就化掉，剩下丝丝甜蜜，果然，芝士就是力量！！
[小窍门]
1、、市售的奶酪要提前拿出来室温软化，先打发顺滑再跟奶油混合，不然直接加进去会有颗粒。
2、、香草糖可以换成等量的砂糖，自制香草糖的方法也可以看往期文章。
3、、做好之后，冰箱冷冻可保存3~5天。
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使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶