豆豉鲮鱼炒青椒蒜苗
[主料]
豆豉鲮鱼：一罐
青尖椒：3个
蒜苗：3棵
[辅料]
盐：1克
鸡精：1克
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉鲮鱼炒青椒蒜苗的做法步骤]
1、蒜苗洗净切段。
2、青椒洗净去籽切段。
3、姜切片、蒜切片、鲮鱼撕成小块、取罐头里的豆豉一勺。
4、锅内热油，下姜片、蒜片、鲮鱼、豆豉炒香。
5、下青椒段大火翻炒几下。
6、再下蒜苗翻炒几下断生，调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、罐头里的鲮鱼和豆豉都含有咸味，所以最后盐的量要少放一点。
2、、青椒和蒜苗都很容易熟，入锅后用大火翻炒，时间不宜太长断生即可。
使用的厨具：炒锅
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