红糖发糕（君之配方）
“ 一直喜欢吃红糖发糕，以为做起来会很难，今天按照君之的配方和步骤，1小时内轻松搞定。只需要电子秤及蒸锅，省去了揉面的麻烦。发糕口感松软，红糖搭配红枣，美味又营养，快快动手做起来吧！”
[主料]
中筋粉：120g（金沙河麦芯粉）
玉米淀粉：60g
红糖：40g
温水：110g（混合红糖）
干酵母：3g
[混合酵母]
温水：40g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红糖发糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、红糖40g+温水110g，干酵母3g+温水40g，分两个碗拌匀。
3120、g中筋粉+60g玉米淀粉混合，再倒入酵母水及红糖水。
4、面糊搅拌均匀，一定要呈带状滴落（这一步很关键，面粉之间会有差异，太干或太稀都会影响发酵，如果太干，可略加水调节。）。
5、将面糊倒入可脱底的容器中，摆上切碎的枣肉。
6、蒸锅内水烧至发烫，关火，放入面糊，盖上盖子，发酵20-30分钟，待面糊体积增大至原来的两倍。
7、接着用大火蒸20分钟左右，即可。
8、发糕松软，红糖跟红枣，味道很搭哦。
使用的厨具：蒸锅
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