盐渍樱花卷
“ 盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：45克
金龙鱼低筋面粉：80克
色拉油：45克
细砂糖：50克
淡奶油：160克
[辅料]
盐渍樱花：适量
糖粉：16克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[盐渍樱花卷的做法步骤]
1、提前准备好所有食材。
2、分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。
3、将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
5、细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。
6、当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
7、取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
8、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
9、拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
10、模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
11、烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。
12、出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。
13、淡奶油加糖粉打发。
14、将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。
15、将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。
16、切去两端，即可享用。
17、好好吃哦。
[小窍门]
1、：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2、：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整。
3、：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶