筒骨咸菜炖苦芛
[主料]
筒骨：350g
咸菜：200g
苦笋：500g
[辅料]
蒜瓣：适量
干辣椒：几个
[调料]
油：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[筒骨咸菜炖苦芛的做法步骤]
1、咸菜、苦笋 。
2、筒骨，买的时候店家已帮忙剁好。
3、烧开一锅水 ，将筒骨焯水 。
4、焯至浮末飘起 ，捞出清洗干净备用。
5、准备蒜瓣 、干辣椒 。
6、将咸菜切成寸段， 苦笋斜刀切块。
7、起锅热油爆香蒜，再放入干辣椒炒香 。
8、倒入咸菜和苦笋翻炒 。
9、加入酱油 ，胡椒粉调味 。
10、将所有食材放入炖锅 。
11、加入适量的清水煮开 。
12、盖盖，转小火炖一个小时 。
13、时间到加少许鸡精调味即可 。这里没有放盐 ，因为咸菜已经够味了。
14、成品。香香的炖菜，特别下饭 。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜