白斩鸡
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
姜：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[白斩鸡的做法步骤]
1、鸡一只
2、洗净去头、爪子和脖子
3、冰水一盆
4、锅中放水放入鸡和姜葱
5、大火煮沸三分钟后关火焖10分钟
6、将焖过的鸡子再次煮开用筷子戳一下没有血水即可
7、捞出
8、放入冰水中浸泡
9、冷却后切件装盘
10、调汁：取少许鸡汤加入盐、老抽、生抽、和醋烧开即可（如有香菜可放入少许）
11、盛盘。
使用的厨具：煮锅
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