豆腐韭菜馅饺子
“ 现在牛肉假，猪肉闹瘟疫也不敢吃肉了。
孩子想吃饺子，就来点素馅吧。
换个花样不用肉，不用鱼，不用虾，不用蛋，今天用了东北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小虾皮，还真挺好吃的。”
[主料]
大豆腐：1块
韭菜：半斤
香菇：6个
小虾皮：1大把
面粉：600g
[辅料]
油：少许
香油：少许
蚝油：少许
五香粉：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐韭菜馅饺子的做法步骤]
1600、克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
2、大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
3、首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
4、不用太干不冒水就行了。
5、虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
6、韭菜洗净控干切碎。
7、用油拌一下，锁住水份。
8、虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
9、搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
10、饧好的面，不用揉直接切剂子。
11、包饺子。
12、煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
13、煮好了。
14、挺香的。
使用的厨具：煮锅
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