酸汤肥牛
[主料]
肥牛：适量
娃娃菜：适量
金针菇：适量
[辅料]
姜：适量
黄灯笼辣椒酱：适量
黄椒：适量
蒜：适量
杭椒：适量
料酒：适量
盐：适量
白醋：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、水焯娃娃菜和金针菇后，放入盘底。肥牛解冻后用料酒腌15分钟，然后水焯。
2、将蒜末，姜末，黄灯笼辣椒酱少许，黄椒末一起放入锅中轻炒，加入适量水烧开，加两勺白醋，盐，白胡椒粉。
3、将汤浇入菜盘中。锅中少许油烧热，杭椒切小段放入，清炒几次，将其浇至菜上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐