卤味双拼
[主料]
新鲜鸭翅：六个
新鲜鸭脚：四个
[辅料]
自制卤水：半锅
大料：适量
冰糖：几颗
盐：半匙羹
老抽：半匙羹
生抽：两匙羹
口味：其他
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤味双拼的做法步骤]
1、新鲜的鸭翅鸭脚洗净。
2、放开水锅里（丢些花椒粒去腥味）焯一下。
3、拿出洗净，去掉鸭翅上的毛，泡冷水里。
4、从冰箱里拿出自制卤水烧开，加入适量的盐、大料、生抽、冰糖和老抽，熬煮十分钟后放入处理好的鸭翅鸭脚，小火卤二十分钟即可关火。
5、夹出，用刀把鸭翅稍微切一下。
[小窍门]
如果卤好的鸭翅鸭脚在锅里浸泡一个小时，更入味。（大料可在超市或杂货店购买）
喜欢吃辣的可以加些干红辣椒。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐