蟹黄味番茄炒蛋盖浇饭
[主料]
稻花香米：206克
番茄：1个
鸡蛋：2个
姜：少许
[辅料]
豇豆角：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
糖：1小勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤]
1、将轻养一罐米倒入铁釜电饭煲内。
2、加入同等的一罐清水（制作米饭时，一罐米一罐水为黄金米水比，让每一顿米饭都好吃都有新鲜的口感）启动电饭煲程序。
3、豇豆洗净切成小丁。
4、西红柿顶部切花刀泡入沸水中，稍后剥去外皮。
5、切成小块。
6、姜擦成细末。
7、鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。
8、加入姜末和小勺清水搅匀。
9、热锅热油倒入蛋液，炒成大块蛋碎盛出备用。
10、炒锅另加油加蒜末炒出香味后，倒入豇豆丁炒至变色。
11、倒入西红柿碎和少许水炒匀。
12、炒到汤汁微稠时加入白糖、盐调味，加入生抽调色。
13、最后下入蛋碎炒匀即可。
14、盛出米饭，把炒好的菜浇在米饭上即可食用。
使用的厨具：炒锅
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