奶香生煎
[主料]
面粉：250克
酸奶：200ML
小茴香：500克
豆腐：100克
粉条：50克
虾皮：10克
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
酵母粉：3克
口味：奶香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[奶香生煎的做法步骤]
1、准备馅料：小茴香摘洗干净、焯水、切碎，豆腐蒸熟切粒，粉条冷水浸泡软后煮熟切碎，加入虾皮、盐、芝麻油调味。
2、用酸奶发面：把酸奶、酵母粉加入面粉里，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时，取出加“面扑”揉排出空气，静置松弛。
3、松弛好的面团分小剂子，按压成小园饼，擀成园皮。
4、填入馅料，包成包子，饧发15分钟，注意保湿防止皮裂。
5、热锅凉油。
6、放入包子，不断晃动平底锅，防止粘连。
7、两面煎至金黄，小包子比生胚长胖即可。
8、成品。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
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