苹果派
“ 苹果派做法并不复杂，只不过没尝试便觉得很难，制作派可根据自己的喜好调制不同口味的馅料，苹果派味道独特，造型美观、派皮酥香、馅料美味。”
[主料]
派皮面粉：270g
黄油：100g
白糖：30g
水：85g
[辅料]
馅料苹果：2个
淀粉：20g
白糖：100g
黄油：20g
盐：3g
肉桂粉：2g
柠檬汁：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[苹果派的做法步骤]
1、将苹果派皮面和匀饧好。
2、准备馅料:先把两个苹果去核去皮。
3、制作馅料:先将苹果切粒、及白糖、肉桂粉、黄油。
4、锅中放入黄化开。
5、加入苹果粒、白糖、小火翻炒。
6、不太喜欢粒状，又取出刀压剁了几下，使粒状不太明显，这样编条能平整些(首次试制)。
7、准备适量淀粉水。
8、苹果馅加入适量水翻炒适度，倒入淀粉水搅拌均匀。
9、制作好的苹果派馅料晾凉备用。。
10、将派皮擀均匀的长方型片状，用滚轮切割自己需要的宽度条状，以中间最长的直径为主。
11、将派皮另一部分擀成圆型。
12、将派皮均匀的铺盖在烤盘中(应扎一些孔，可却忘了)。
13、切割成齿状形派皮条用于在烤盘上。
14、先将苹果派馅料铺在烤盘中(如果苹果再大些，馅料正好铺平或高于边缘、效果会更好些、首次试做经验不足啊)。
15、开始编派皮条(周围要多留出点)，好有意思呦，我是交叉斜编条，感觉比直编好看一些。
16、都编好后将多余的模具外编条用剪刀剪去。
17、再来一张竖着拍的，头次试做感觉还可以。
18、忙的把苹果派进入烤箱的程序忘了拍，烤好的成品发现竟也忘刷蛋液了(呵呵，好在是自己吃)。
19、烤好的成品看着不错，端给家人品尝竟说:“挺好、好吃”，其实尚需改进啊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶