安神猪心汤
“ 猪心：补虚，安神定惊，养心补血，多吃能改善心虚失眠，惊悸，自汗等症。”
[主料]
猪心：半只
[辅料]
红枣：适量
枸杞子：适量
沙参：适量
玉竹：适量
桂园：适量
麦冬：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[安神猪心汤的做法步骤]
1、药材洗干净待用。
2、猪心清理干净血筋，清洗干净，然后切块。
3、将洗干净的药材和猪心放入炖盅里，先大火烧开转小火慢炖一小时即可。
4、猪心炖煮一小时后，不用加其它调味料，已经很鲜甜了，直接加入适量的盐调味即可。
[小窍门]
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样炖出来的猪心味美纯正。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹