欧式抹茶红豆面包
[主料]
高筋面粉：150g
低筋面粉：30g
汤种：30g
酵母：3g
奶粉：20g
水：113g
细糖：15g
抹茶粉：4g
盐：3g
黄油：10g
[辅料]
蔓越莓干：15g
红豆馅：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[欧式抹茶红豆面包的做法步骤]
1、把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内，混合均匀；
2、依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌，水的部分分多次慢档加入；
3、将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后，黄油放入搅至能拉出透明的薄膜；
4、放入蔓越莓慢档搅匀；
5、取出揉圆松弛30min；
6、将面团排气后，平均分割成两个小面团，整理成长条状松弛
7、面团顺着长条方向压扁，铺入红豆，卷起；
8、接口朝下，整理成形，码入烤盘；
9、面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min，表面筛面粉；
10、放入预热好的德普烤箱，烤制15min左右。
[小窍门]
汤面：高粉50g 开水50g 砂糖5g 食盐1g 制作：高粉加入到水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值