佛卡夏扁平面包-意大利著名美味
“ 用60分钟+换取一份漫溢心胃的美食，很超值！
如果做成功，会发现扁平面包和披萨的差别。这份面包可能也是一种艺术，在厨房挥洒的成就。”
[面团]
黄金土豆：2颗
温水：1杯
蜂蜜：3大勺
活性干酵母：1包
蒜：1小瓣
迷迭香：4小枝
盐：2.5勺
面粉：2.5杯
玉米粉：0.5杯
橄榄油：1杯
[番茄酱]
橄榄油：0.25杯
蒜：4瓣
樱桃番茄：2杯
碎香葱：0.3杯
罗勒：0.3杯
欧芹：0.3杯
胡椒：2杯
海盐：2杯
[顶层馅料]
番茄：1-2个
焦糖：适量
山羊乳干酪：适量
洋葱：适量
罗勒碎：适量
辣椒油：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[佛卡夏扁平面包的做法步骤]
1、待烤图来一张，步骤图走丢了！1. 用盐水煮土豆20分钟。沥干水分，冷却后碾碎。2.在小碗中将水、蜂蜜、酵母混合，放置5至10分钟。3. 在大碗中混合土豆、蒜、迷迭香、盐、面粉和玉米粉。加入之前混合好的酵母和橄榄油并搅拌均匀。在菜板上撒上面粉，将面团倒出并揉捏8分钟。在碗中抹上油，放入面团并盖上保鲜膜，发酵1小时。
2、烤箱图来一张，美味弥漫整个厨房。4.准备番茄酱：锅中入油，中火加热。加入大蒜炒一分钟左右，不要等到其变色，然后倒入樱桃番茄，用盐和胡椒调味并不时搅拌，炒10至15分钟，关火并搅拌。5. 烤箱预热200℃，烤盘上铺上烤盘纸。倒入面团铺开成长方形。用手指戳出面窝。在面团边缘刷上蜂蜜，将橄榄塞入面团表面，涂抹上番茄酱，铺上山羊乳干酪和百里香并淋上油。
3、完美出炉！6. 烘焙25分钟，冷却10分钟，铺上番茄片、焦糖洋葱、山羊乳干酪和罗勒并淋上辣椒油。
[小窍门]
如果不知道怎么把控食材用量，使用同一计量厨具即可。
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类： 烘焙