狗狗棒棒糖蛋糕
“ 孩子们都爱吃糖，尤其是各种可爱的棒棒糖，真是让人无法抗拒。但是为了健康考虑，每日摄取的糖量还是要控制的。聪明的妈妈们可以学做这款棒棒糖蛋糕，内芯是无添加剂的球形海绵蛋糕，外层是纯脂的黑白巧克力，做成可爱的狗狗造型，含糖量不高，好吃好玩，孩子们一定喜欢。
标注的用量可以做一连12个学厨棒棒糖模+1纸杯蛋糕，纸棒可根据需要准备几个。”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：40克
低筋粉：80克
玉米油：15克
[辅料]
黑巧克力：100克
白巧克力：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤]
1、准备好各种食材，鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱，上下火165度10分钟。
2、将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。
3、将全蛋液打发到提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。
4、分两次筛入低筋粉。
5、从底部翻拌到无干粉状态，不要过度搅拌，以免起筋。
6、沿盆边倒入玉米油，拌匀。
7、将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中，挤入两个半圆形的棒棒糖模具中，八分满即可。
8、将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，165度烤12分钟左右。
9、烤好后取出，揭开上盖，可以看到球形很圆满。
10、晃动一下，把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
11、把黑巧克力装入杯中，放入微波炉内，用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒，在巧克力中蘸一圈。
12、抖掉多余的巧克力，放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。
13、另将一块白巧克力片切出耳朵的形状，摆在合适的位置，待巧克力凝固后就粘牢了。14. 剩余的白巧克力融化后，装入剪小口的裱花袋，画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
14、剩余的白巧克力融化后，装入剪小口的裱花袋，画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
[小窍门]
小提示：我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖，颗粒均匀，质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制，对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖，要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大，喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。
使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶