红糖红枣发糕
“ 发糕是一种传统的美食，味道甜香、营养丰富，采用蒸制的方式，特别适合老人家和孩子食用。”
[主料]
低筋面粉：150g
清水：120g
温水：30g
红糖：40g
耐高糖酵母：2.5g
细砂糖：10g
鸡蛋：1个
无铝泡打粉：1g
[辅料]
红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红糖红枣发糕的做法步骤]
1、小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉。
2、酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性。
3、面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水。
4、再倒入酵母水。
5、用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状。
6、为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入。
7、在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定。
8、发酵好的面糊，水烧开后大火蒸35分钟左右。
[小窍门]
时间到关火，继续焖5分钟再揭盖，具体蒸制时间要根据器皿的厚度，导热性决定。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐