东北大丰收
“ 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮。东北大丰收这道菜，含多种薯类杂粮，有丰富的粗纤维和多种微量元素，对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。”
[主料]
排骨：两匹
玉米：两根
土豆：一个
南瓜：半个
白薯：一块
红薯：一个
[辅料]
香菇：几个
老姜：两块
小葱：两颗
花椒：二十余颗
盐：适量
蒜：两颗
生抽：适量
醋：适量
味精：适量
花椒油：适量
熟油辣椒：适量
芝麻香油：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[东北大丰收的做法步骤]
1、排骨剁成小块，用清水浸泡半小时后洗净沥干。
2、一颗葱挽结，一颗葱切花，老姜切片，蒜切碎。
3、排骨冷水下锅。
4、撇尽浮沫。
5、加入老姜片，葱结，花椒（花椒用容器盛装起来的）。
6、准备杂粮。
7、分别切块，白薯和土豆用清水漂起。
8、前两天烧鸡剩下的香菇，干脆也炖在里面算了，洗净切块。
9、排骨炖了约二十分钟后，先加香菇炖十余分钟，再一次性加入除白薯外的其它杂粮，加盐调味，炖十余分钟后最后加白薯，再炖十余分钟就可以关火了。
10、捡去姜葱不要，盛花椒的容器也捞出来。（这个容器已经用了快二十年了，某宝上有大些的卖，可以把葱姜花椒全部放里面）。
11、葱花蒜末里加生抽，醋，味精，花椒油，熟油辣椒，芝麻香油，做个蘸水，可以蘸排骨土豆白薯什么的，南瓜红薯玉米不用蘸，喜食清淡的可以不做蘸水，味道一样好。
12、千万不要在汤里放味精鸡精什么的，就要吃原汁原味的汤，回甜，营养丰富。
13、中午没吃饭，就吃这个了。
[小窍门]
1、、没买到豆角，但味道还是不错的，吃原味，不添加汤宝那些乱七八糟的东西。
2、、可以不做蘸水，原味也很不错了，好几种材料都是甜的，煲好的汤也是回甜的。
3、、香菇是烧鸡时剩下的，没有可以不放。
4、、最关键的是，不焯水，用浸泡去血水和打浮沫的方式去血污，否则汤不会鲜。
5、、杂粮多了汤的油气不大，可加一根棒子骨，但棒子骨需要先熬至少两个小时，而且排骨就必须得焯水后再加入，其余步骤相同。
6、、白薯就是脚板苕，若没有也可用山药代替。
使用的厨具：汤锅
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