砂锅鸡炖粉丝
“ 用砂锅焖鸡省时省力，炖制方便，味道也很赞。最喜欢加入粉丝同炖，鲜美无比，都抢着吃了。
食材：草鸡1只、土豆适量、胡萝卜适量、海带头适量、龙口粉适量
配料：八角2只、香叶2片、草果1只、洋葱半个、姜片适量、蒜头适量、红干椒适量、老抽酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用适量、黄酒适量”
[主料]
草鸡：1只
胡萝卜：适量
海带头：适量
龙口粉：适量
土豆：适量
[辅料]
八角：2只
香叶：2片
草果：1只
洋葱：半个
姜片：适量
蒜头：适量
红干椒：适量
老抽酱油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
食用：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅鸡炖粉丝的做法步骤]
1、把鸡肉剁小块。锅中入葱、姜烧开水，加入鸡肉焯水后捞出，洗去浮沫。
2、胡萝卜与土豆切滚刀块。备好洋葱、姜、蒜头、香料、干椒。干椒按个人喜欢来放，喜欢辣一些的可以剪断，多放一些。
3、海带头，事先泡洗好，切小片。海带炖鸡的时候放一些干椒，辛辣食物会让人有一些干燥上火，那么搭配了海带，就可以中和一下了。
4、锅中入油，加入姜、洋葱、蒜头，其他香料。慢火炒香，加入鸡块翻炒去一些水分，加入蚝油、老抽、老抽，黄酒适量，炒匀之后，加入胡萝卜土豆炒匀。老抽为上色，不喜欢的可以少放或不放，也可以放一些海鲜酱或是面酱.
5、转入砂锅中，加入适量开水，烧开之后大火炖5分钟，加入海带头，转小火炖制。
6、约半小时之后加入粉丝。提前粉丝用冷水泡软。
7、味道很赞哦。
[小窍门]
粉丝用冷水泡开较耐煮不容易烂。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐