莲藕鲜肉饺子
“ 好吃不过饺子～”
[主料]
面粉：400g
清水：适量
莲藕：一节
肉馅：半碗
[辅料]
葱花：适量
蚝油：适量
酱油：适量
花椒油：适量
香油：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：咸香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕鲜肉饺子的做法步骤]
1、肉馅中加适量的水搅打上劲。
2、莲藕洗净切成小块。
3、将连藕块放进碎菜器搅碎。
4、将莲藕末与肉馅混合，再加入提前切碎的葱花。
5、加入上述各种调料，最后将食用油烧至冒烟浇上去。
6、搅拌均匀。
7、向面粉中缓慢多次的加水，同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
8、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
9、将面团取出滚成长条。
10、分割成大小均匀的小块。
11、分别搓圆按扁。
12、擀成皮。
13、取一张饺子皮，在中间放上馅料。
14、捏成饺子状，不用追求形状，只要不露馅就行。
15、全部包好之后，下入锅中煮熟，一般是水烧开后下饺子，每煮沸一次加一碗凉水激一下，煮沸两三次就可以关火了。
16、出锅装盘就可以吃了。
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐