蒸腊鱼
[主料]
腊鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸腊鱼的做法步骤]
1、腊鱼用淡盐水浸泡20分钟。
2、洗净沥水。
3、干活里倒油烧热，放入腊鱼中小火干煎。
4、两面煎黄。
5、将腊鱼摆盘，上面放点姜丝上蒸锅，大火蒸至上汽转中火蒸20分钟。
6、撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、用淡盐水浸泡过可以使腊鱼不那么咸。
2、、腊鱼先煎一下可以使鱼更香且去腥。
3、、腊鱼风干过，蒸的做法使鱼变软乎些不会太硬，口感更好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 晚餐