香菇烧鸡翅
“ 这个菜某人最喜欢、一盘他就一个人能解决掉、麻辣鲜香、美味无比。”
[主料]
鸡翅：500g
香菇：400g
[辅料]
香葱：1把
山奈：3颗
八角：2颗
桂皮：1块
茴香：1勺
郫县豆瓣：1勺
火锅底料：1块
泡椒：适量
泡姜：2块
盐：1勺
独蒜：1个
干青花椒：12颗
栀子花果：1个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净。
2、正反面切二刀。
3、锅刷油、上锅煎、最好是不粘锅。
4、煎至两面金黄即可。
5、准备所有调料。
6、锅入油、中火烧至七成热。
7、下入泡椒、泡姜、蒜、花椒、炒香。
8、下入郫县豆瓣、火锅底料、香料。
9、炒散出红油。
10、下入鸡翅翻炒均匀。
11、下入葱节炒香、可以用大葱。
12、下入适量盐。
13、到入一大瓢清水烧开。
14、香菇洗净。
15、对半切开、(可以去蒂）。
16、下入锅中、盖好盖子、大火烧开转中小火煮至水分收干、大概25分钟左右。
17、起锅。
18、太香了。
[小窍门]
1、、煎鸡翅时可以用不粘锅。
2、、如果没有火锅底料可以不放。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐