肉末鸡蛋煎饼
[主料]
前腿肉：60克
鸡蛋：2只
[辅料]
胡萝卜：4片
葱：4棵
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
生抽：1勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[肉末鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、前腿肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2、胡萝卜切末、葱切成葱花。
3、鸡蛋2只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
4、将胡萝卜、葱花放入碗中，加少许盐和鸡精搅拌均匀。
5、锅内热油，倒入蛋液煎至定型。
6、煎好颠锅煎另一面。
7、将鸡蛋饼放钻板上切成六等份。
[小窍门]
1、、剁肉末时加点胡椒粉和生抽可起到增香的作用。
2、、鸡蛋打入碗先用筷子沿同一方向搅出很多泡沫，这样煎出来的蛋口感松软更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼