家常卤牛肉
“ 用电饭煲就能做的卤牛肉，特别省事儿，卤料放入后不用操心，你只要闻着香味时，用筷子能戳入就好了。”
[主料]
牛腱子：1个
[辅料]
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
花椒：30粒
干辣椒：6个
小茴香：1小勺
香叶：4片
料酒：2勺
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[家常卤牛肉的做法步骤]
1、买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。
2、锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
3、把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。
4、将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
5、等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
6、第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
[小窍门]
1、、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
2、、牛肉卤好后，最好放在卤汁中过夜，这样牛肉易入味。
3、、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片，这样才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐