什锦烩茄子
[主料]
茄子：350克
胡萝卜：50克
洋葱：50克
西红柿：一个
杏鲍菇：一个
香菇：三朵
木耳：适量
黄花菜：适量
豆腐：50克
大蒜：几粒
姜：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[什锦烩茄子的做法步骤]
1、配菜1：胡罗卜、洋葱切丁，大蒜切片备用。
2、配菜2：香菇、木耳、黄花菜提前浸泡、焯水，香菇、木耳、黄花菜、西红柿、杏鲍菇、豆腐切相似大小粒，姜切碎备用。
3、热锅凉油，爆香洋葱蒜片。
4、胡罗卜加入翻炒。
5、放入蒸好的茄子块，翻匀。
6、倒入配菜2，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、醋、蚝油调味。
7、装盘出锅了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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