炒杭茄
“ 看着杭茄挺可爱的买了三根，炒菜时油放的少有点糊锅放了一点水，瞬间花青素消失，紫阳茄子不会掉色的。看来保住花青素要多用油了。不过杭茄很容易熟味道也不错。”
[主料]
杭茄：3根
青椒：1个
葱：1段
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒杭茄的做法步骤]
1、杭茄三根。
2、清洗干净食材。
3、杭茄切滚刀块。
4、切好葱花和青椒。
5、平底锅加热炒香葱花。
6、放杭茄翻炒。
7、油放少了有点糊锅，加了一点水，瞬间花青素消失。
8、加青椒加盐加五香粉炒均匀。
9、一盘简简单单的家常菜，本意想保留花青素，结果失败。不过菜还是很好吃的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐