茄汁开背虾
[主料]
明虾：200克
番茄沙司：50克
白糖：2汤匙
[辅料]
花生油：15克
食盐：0.2克
生抽：5克
葱：3克
姜：3克
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁开背虾的做法步骤]
1、活虾。
2、洗净，开背。
3、热锅冷油。
4、白糖，番茄沙司，葱姜。
5、油热放食盐，为了防止热油飞溅。
6、放葱姜炒香。
7、放生抽。
8、放大虾翻炒，一定是先放生抽，后放虾。如果后放生抽的话，虾的腥味去不掉。
9、翻炒至大虾变色熟透。
10、放白糖，翻炒至糖融化。
11、放番茄沙司。
12、翻炒至汤汁浓稠。
13、关火即可。
14、成品
15、成品
使用的厨具：炒锅
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