猴头菇炖鸡腿
[主料]
鸡腿：6个
猴头菇：适量
葱姜：适量
生抽：1匙
老抽：1匙
香油：1匙
料酒：2匙
盐：1匙
[辅料]
植物油：20g
大料：1颗
花椒：5颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猴头菇炖鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿用开水焯一下。泡发好的猴头菇撕小块。
2、炒锅放油烧热，放葱姜煸出香味。
3、放入鸡腿，料酒翻炒。
4、放入猴头菇，生抽，老抽，盐，香油翻炒上色。
5、加入没过鸡腿的热水。
6、大火炖煮半小时即可。
[小窍门]
猴头菇泡发时需多次换水(每次换水时需要把猴头菇中的水份挤掉)，去掉苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐