辣炒鸡丁
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
熟花生豆：适量
胡萝卜：适量
杭椒：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁。
2、加盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油温五成热下锅炸，炸制金黄色捞出备用。
4、起锅烧油下入葱姜干辣椒炒香。
5、放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加一勺生抽。
7、加耗油。
8、下入鸡肉翻炒均匀。
9、放胡萝卜丁，花生豆，辣椒翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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