麻婆豆腐烧毛豆
“ 说到麻婆豆腐，首先想到的是它的味道“麻辣烫鲜嫩”。
豆腐可以说是日常生活中最常见的食材了，然而简单的食材也能做出流传百年的名菜。
今天做的麻婆豆腐除了寻常的麻婆豆腐做法，还加了毛豆，让豆腐的鲜嫩更加深邃，毛豆煮的软烂入口鲜香，是下饭必备的菜品。”
[主料]
豆腐：1块
毛豆：1小碗
[辅料]
豆瓣酱：2勺
小辣椒：4个
香葱：2根
大蒜：3瓣
[调料]
油：1汤匙
花椒：1小勺
淀粉：1勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、豆腐切成小块，大蒜小米椒香葱切沫，毛豆洗净备用。
3、锅中倒入油加热，再倒入花椒炒香后捞出丢弃。
4、倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。
5、倒入毛豆炒至3分熟。
6、倒入豆腐。
7、加2勺生抽。
8、倒入豆瓣酱。
9、加入清水刚好没过豆腐，盖上盖子大火闷煮。
10、汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。
11、收汁出锅。
12、豆腐鲜嫩入味，毛豆软烂香辣，超级下饭。
[小窍门]
1、、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了，大火煮汤汁容易收豆腐也入味。
2、、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐，或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。
使用的厨具：煮锅
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