饺子皮春卷
“ 做春卷最难的地方是什么？就是春卷的皮。今天这道菜的重点是教大家做用。饺子皮做一道春卷。_以及春卷的折法说出来的春卷皮又薄又有韧性。”
[主料]
饺子皮：8张
肉馅儿：2两
韭菜：二两
豆干：一个
[辅料]
菜籽油：一勺
生抽：半匙
老抽：少许
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[饺子皮春卷的做法步骤]
1、准备好菜籽油和刷子。
2、水饺皮隔一层刷一层油，把八张重叠起来用擀面棒压薄压平。压的越薄越好。
3、盘底和饺子皮表面都刷上薄薄的一层油。沸水上蒸锅蒸15分钟。
4、准备好肉馅。我这个是。那天包饺子剩下的。 用的是肉沫韭菜加豆腐干儿，加各种调料搅拌的。
5、蒸好的饺子皮，出锅自然冷却十分钟。
6、冷却以后的饺子皮，把它一张一张小心的撕开。 大家看见没有，又薄又有韧性。
7、饺子皮。摊开。_中间放点肉馅儿，把它压平。然后左右对折。
8、然后？顺着一边把它裹好。
9、薄薄的透明又好看。
10、平底锅起油，先用。大火定型。
11、再用小火煎至两面黄，出锅。
12、外酥里嫩非常的好吃。
[小窍门]
里面的肉馅可以自己搭配。由于这个饺子皮是蒸熟过的，所以里面配上蔬菜不下油锅也是可以的。
使用的厨具：蒸锅
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