孜然炒绿豆芽
“ 绿豆芽和螺旋椒都是昨天做炒面剩下的，在租的小窝做饭，菜不能一次性买太多，但是买的太少又买不到，所以做饭也要算计着做，像昨天炒面是想放绿豆芽和辣椒，那多出来的绿豆芽和辣椒就得想着法子再做另外一道菜，于是今天就做了一盘孜然炒绿豆芽。——来自一个租房子的吃土女孩的倔强。”
[主料]
绿豆芽：430g
螺旋椒：25g
[辅料]
大葱白：5g
盐：3g
生抽：5g
五香粉：1g
孜然粉：2g
鸡精：2g
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然炒绿豆芽的做法步骤]
1、准备绿豆芽430g，大葱白5g斜着切片，螺旋椒25g切丝备用
2、热锅凉油，将油烧热后下葱片
3、葱片爆香后下绿豆芽翻炒
4、绿豆芽炒软后加青椒丝继续翻炒
5、绿豆芽炒到7分熟时加盐3g、五香粉1g、生抽5g
6、继续翻炒至绿豆芽炒熟，临出锅加鸡精2g、孜然粉2g
7、翻炒均匀
8、关火出锅。
[小窍门]
1、、以上所有用料都是我用厨房秤称出来的准确用量，可根据自己喜好调整。
2、、喜欢吃辣的可以多放些螺旋椒，我昨天做炒面只剩了半个所以就放了半个。
3、、临出锅前放少许鸡精可增加鲜味，不吃的可以不放。
使用的厨具：炒锅
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