家常茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
辣椒：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀片，辣椒切小块，蒜瓣切末。
2、锅中倒油，三样一起放锅中翻炒1分钟，加小碗清水和几滴醋，接着炒2分钟，加盐和生抽炒匀即可。
3、成品。
[小窍门]
茄子切开后容易氧化发黑，所以要最后切，切好后马上炒。不马上炒的话，可用清水泡着，炒的时候沥水下锅。
使用的厨具：炒锅
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