炖明太鱼
“ 明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味。烹调时应注意三点：1．要将腹内血污洗净。2．用白醋泡一会或放入料酒、盐、葱、姜腌一会除去腥味。3．由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，使鱼肉鲜香味”
[主料]
明太鱼：5条
[辅料]
油：少许
盐：少许
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
糖：少许
醋：少许
炖鱼料：少许
酱油：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炖明太鱼的做法步骤]
1、明太鱼5条。
2、用白醋泡一会去腥味。拾弄干净切段。
3、控干水份备用。
4、平底锅加热加点油，中火开始煎鱼。
5、准备葱姜蒜料包糖醋酱油料酒。
6、该翻面了。
7、高压锅里事先放好料。糖醋盐酱油料和葱姜蒜料包。加一杯水200一300ml。
8、把煎好的鱼放高压锅里。
9、盖上高压锅，设定30分钟。
10、到时间放平底锅里同时翻面，收汁。
11、挺好吃的。除了中间那个大刺，不用担心鱼刺。
12、炖明太鱼，省事营养。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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