炝拌芹菜
“ 一家人都喜欢吃芹菜，怎样加工都喜欢。
这种搭配少许胡萝卜炝拌的方法，简简单单，健健康康，非常不错。”
[主料]
芹菜：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
花椒：适量
胡萝卜：适量
口味：麻香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌芹菜的做法步骤]
1、芹菜、胡萝卜择洗干净。
2、芹菜斜刀切成条。
3、胡萝卜切成丝。
4、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水。
5、胡萝卜入锅焯水。
6、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。
7、过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。
8、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。
9、锅中加油、花椒，将花椒炸香。
10、热花椒油浇在芹菜上即可。
[小窍门]
1、、食材焯水后放在凉开水中浸泡可以避免营养流失。
2、、芹菜浸泡后直接食用，一定要用凉开水。
3、、喜欢食辣，可以在炸花椒油时一并炸香辣椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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