羊肉小炒杏鲍菇
[主料]
羊肉：500克
杏鲍菇：1个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
椰子油：3匙
黑胡椒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[羊肉小炒杏鲍菇的做法步骤]
1、准备好食材，羊肉切丁，杏鲍菇切片，姜切丝，蒜切片备用。
2、炒锅预热放3匙椰子油。
3、油热后放姜丝和蒜片翻炒出蒜香味，记得一定不要炒太久会糊的。
4、蒜煸炒出香味后放准备好的羊肉翻炒。
5、翻炒两分钟后加入调料，盐和黑胡椒适量，根据自己口味调整。
6、继续翻炒至如图，这时可以倒入杏鲍菇一起翻炒。
7、倒入杏鲍菇继续翻炒。
8、翻炒一分钟后，倒入200ml开水，刚好漫过羊肉。这里一定要记得是热的开水，如果冷水的话，羊肉会紧的咬不烂的。
9、加水后盖上盖子小火焖着收汁，待水快没有的时候。翻炒一下，就准备出锅了。
10、收汁至如图，美味健康的小炒肉就做好了。
11、最后放一下完成图，搭配些蔬菜，美味的餐食就做好了。
[小窍门]
羊肉不要切太大，会不太容易炒熟。最重要的是加水一定要加热开水，才不会破坏羊肉的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱