香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味
“ 要说对于鸡肉记忆中的味道，那一定是香菇滑鸡啦，这道经典的菜，不论是高大上的餐厅还是普通的食堂，香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁，下饭非常一流，今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡，我选择的是鸡腿肉，口感更好一些。”
[主料]
琵琶腿：2个
[辅料]
香菇：适量
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
青椒：1个
[调料]
料酒：1勺
蚝油：2勺
盐：半勺
淀粉：2勺
生抽：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇滑鸡的做法步骤]
1、 准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。
2、控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
3、 提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。
4、 热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。
5、锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。
6、 然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀。
7、放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
8、加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟。
96、分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。
10、 这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！！
使用的厨具：不粘锅
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