南瓜糯米圆子
“ 南瓜糯米圆子，江南人最爱的点心，蒸一蒸就好，比馒头简单，好吃还不上火。”
[主料]
糯米粉：300克
大米粉：200克
老南瓜：1块
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜糯米圆子的做法步骤]
1、先将老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干净后切成薄片。
2、把切成薄片的南瓜放蒸锅，蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖。
3、糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。
4、和成软硬合适，不粘手的南瓜面团。
5、把和成团的南瓜面团分成50克一个的小剂子。
6、把小剂子全部搓圆后放入蒸笼。
7、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟即可，蒸的时间要根据大小来调整。
8、软糯香甜，做法简单，好吃还不上火的南瓜圆子。
[小窍门]
1、、做圆子的话糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之间，不建议全部是糯米粉，要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌，不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯，所以一定要掌握好比例。
2、、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品