黄小鸟兄弟
“ 玉米面窝窝头做了，面还有剩，就试做几个不一样的小馒头。”
[主料]
玉米面粉：150克
小麦面粉：100克
牛奶：150ML
[辅料]
蜂蜜：10克
酵母粉：3克
红小豆：数粒
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄小鸟兄弟的做法步骤]
1、玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。
2、取一块静置松弛好的面团，搓成长条。
3、长条对折。
4、从对折处切开成两条。
5、取其中一条，弯成U形状。
6、另一条同样弯成U形状。
7、如图所示穿插。
8、同一条的另一头如图所示穿插。
9、分别整形成头部及尾部，并压制花纹，整型成两只小鸟。
10、用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚，盖湿布饧30分钟。
11、饧好的黄色小鸟兄弟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食