炸酥肉
[主料]
猪梅花肉：约300克
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：2勺
淀粉：2勺
泡打粉：1小勺
生抽：1勺
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸酥肉的做法步骤]
1、猪梅花肉洗净切条。
2、加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上。
3、面粉、淀粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌匀。
4、打入一个鸡蛋。
5、再加入适量清水，搅成均匀细腻的糊状。
6、倒入腌好的肉，搅匀。
7、锅里油烧至六成热，下肉块，炸至肉块浮起，颜色为焦黄。
8、这是炸好的肉。
9、锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟)，下肉块复炸一次。
10、复炸后的肉外酥里嫩。
11、这是炸好的肉，可以搭配番茄酱或烧烤料吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶