小鸡炖蘑菇
“ 这是一道东北名菜。东北的炖菜全国都很出名的。这道菜呢，肉质细嫩，采用炖煮的方式。汤汁浓郁。配上土鸡和干香菇，特别味道特别的鲜美。而且方法是非常的简单的哦。”
[主料]
土鸡：半只
干香菇：二两
生姜：半块
大葱：半根
八角：少许
[辅料]
料酒：少许
老抽：半匙
蚝油：半匙
生抽：一匙
白糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、土鸡切块焯水，里面加料酒水沸后煮两分钟就行啦。
2、热锅起油。放鸡块加一点盐，煸炒。
3、这个香菇需要提前泡发几小时。反复洗净备用。
4、砂锅里加鸡块。姜片。生抽，老抽，蚝油。八角。香菇。
5、加没过鸡块的清水。大火煮沸。
6、盖上盖子，小火慢炖。
7、跟个一个小时转中火，加入大葱段。再煮十分钟。加入鸡精。
8、起锅色鲜味美。 方法非常的简单。
[小窍门]
里面的干香菇可以放换成口蘑菇。味道也是非常。好。
使用的厨具：砂锅
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